Jajecznica z koźlarków na rukoli

Wszystkim chętnym przypominam że konkurs "Jesienna sałatka" trwa jeszcze tydzień.
A teraz  zapraszam na kolejny grzybowy post.
Jajecznica wyszła pyszna i nie myślałam nawet że tak dobrze skomponuje się z rukolą.
Lekko orzechowy smak rukoli nadał jajecznicy bardzo charakterystyczny smak, pycha.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 duże kapelusze koźlarków
• 1 ząbek czosnku
• 50 g rukoli
• 2 łyżki śmietany 36%
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy
• 5 jaj
• sól
• pieprz

 Koźlarki umyć i osuszyć.
Pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło i  oliwę i usmażyć na niej grzyby.
Dodać pokrojona w kostkę oliwę i posiekany czosnek i smażyć aby cebulka była szklista.
Wbić do grzybów jaja i smażyć do uzyskania odpowiedniej gęstości jaj.
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Umytą rukolę ułożyć na talerzu a na niej ułożyć jajecznicę.

Smacznego.