Jabłecznik po mojemu

Nie może zabraknąć jesienią jabłecznika na naszym stole ale to chyba w większości domów.
Jabłecznik i placek dyniowy to domena jesieni, przynajmniej dla mnie.
Jabłecznik jest kruchutki i bardzo aromatyczny.

            Składniki na ciasto:

• 500 g mąki
• 100 g cukru
• 250 g masła
• 3 jaja
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

           Nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 100 g cukru
• 2 torebki cukru waniliowego
• 30 g zmielonych migdałów
• 100 g rodzynek sułtanek
• cynamon

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i resztę sypkich składników i połączyć je z masłem.
Zagnieść ciasto.
Jabłka zetrzeć na tarce o dużych otworach ( jeśli będą miały zbyt dużo soku należy je odcisnąć ) i wymieszać z pozostałymi składnikami nadzienia.
Dwie trzecie ciasta wyłożyć na natłuszczona blachę, przykryć masą jabłkową i pozostałą częścią ciasta.
Piec 60 minut w temperaturze ok. 200 C .
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego.