Zupa z muchomorów i gołąbków

Tak tak dobrze przeczytane....z muchomorów.
Będąc na grzybach nazbierałam moje ulubione "panienki" z myślą o barszczyku.
Ale ponieważ chciałam profesjonalnie Wam przedstawić tego grzyba sięgnęłam do Wikipedii i co się okazało?
Grzyb który do tej pory znałam jako "panienka" jest muchomorem rdzawobrązowym.
Przez tyle lat nie wiedziałam że jadłam zupy z muchomorów.
Dzisiaj byłam na wystawie grzybów gdzie znalazłam mojego muchomora rdzawobrązowego, który jest jadalny.
Grzybowa zupa z muchomorów.

Składniki na zakwas:
Zakwas zarabiamy na ok. 48 godzin wcześniej.

• 2 łyżki mąki żytniej 
• ząbek czosnku 
• skórka chleba razowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 3 - 4 ziarnka pieprzu czarnego
• szklanka letniej przegotowanej wody

Przygotowanie barszczu:

• Wszystkie składniki barszczu wymieszać w słoiku, przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 48 godzin aby barszcz ukisł.
• Po tym czasie barszcze przecedzić.

Składniki na zupę :

• 200 g gołąbka szarego i muchomora rdzawobrązowego 
• 2 kostki grzybowe bio bez konserwantów
• 4 duże ziemniaki 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 liść laurowy 
• wyżej zarobiony barszcz 
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie zupy:

• Grzyby oczyścić, obrać i umyć.
• Wstępnie obgotować, odcedzić.
• Zalać grzyby ok.1,5 litra wody, wrzucić kostki rosołowe, liść laurowy i czosnek oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
• Gotować do miękkości ziemniaków a następnie zaprawić zupę barszczem, zagotować i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego.

Przepis własny.