Wiejski chlebek

Uwielbiam piec chleby i mieszać składniki i dodawać i ujmować a potem delektować się pyszną pajdą chleba.
Tak było i tym razem, polecam chlebek bo jest wilgotny, aromatyczny i nie wysycha tak szybko.

Składniki:

• 1 kg mąki żytniej razowej-jest w marketach
• 4 szklanki letniej wody
• 1/2 szklanki prażonej cebulki-miałam Prymat
• 1/2 szklanki ziaren słonecznika
• 1/2 szklanki otrąb pszennych
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka cukru
• 2 szklanki zakwasu żytniego czynnego

Z podanych składników zarobić ciasto- nie będzie specjalnie gęste.
Odstawić ciasto pod przykryciem do wyrośnięcia na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Po 2 godzinach ciasto odgazować- przerobić łyżką kilka razy aby opadło- ponownie nakryć i odstawić do rośnięcia.
Po następnych 2 godzinach ciasto włożyć do dwóch keksówek- dla mnie one są najwygodniejsze ale można do innych blaszek ciasto włożyć- wysmarowanych masłem i wysypanych mąką.
Ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte chlebki pieczemy w temperaturze 190 C przez 1 godzinę.
Po upieczeniu wyjmujemy z foremek i studzimy na kratkach.

 Smacznego.