Tagiatelle z sosem serowym i szparagami

Szparagi można jeszcze dostać więc polecam danie obiadowe.
Użyłam tu makaronu razowego z 5 zbóż oraz białych szparagów.

Składniki:

• 200 g makaronu pełnoziarnistego tagiatelle
• 300 g białych szparagów

 Na sos:

• 100 ml śmietany 30%
• 100 g startej goudy
• 80 g sera pleśniowego gorgonzola
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 10 suszonych pomidorków
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól

 Dekoracja:

• pomidorki koktajlowe
• starty kozi ser Peccorino Romano
• listki bazylii

Szparagi gotujemy razem z makaronem

Szparagi obrać i pokroić na kawałki długości ok.5 cm.
Makaron gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy a na 15 minut przed końcem gotowania włożyć do wody szparagi i razem dalej gotować.
Odcedzić.
Na patelnię wylać śmietanę i dodać do niej sery, zagotować ciągle mieszając aby sery się rozpuściły.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekana natkę,posiekane pomidory suszone, dodać sól i paprykę.
Do gorącego sosu włożyć makaron ze szparagami i dokładnie wymieszać.

Rozpuszczony ser z natką i przyprawami

Już na talerzu udekorowac pomidorkami i posypać kozim serem.
Posypać listkami bazylii.

Rozpuszczamy ser

Smacznego.