Letnia Pavlova

Deser ten jest nieziemsko pyszny, rodem z Australii.
Dla wielbicieli bezy jest po prostu rajem na ziemi.
Kto jeszcze nie próbował jej upiec to zachęcam bo jest prosto a efekt powali na kolana nie jednego.

Składniki:

• 1 szklanka białek
• 2 szklanka cukru pudru albo miałkiego cukru zwykłego
• 1 czubata łyżeczka mąki kukurydzianej
• 2 szczypty soli
• 1 i 1/2 łyżeczki białego octu winnego
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 op. śmietan - fixu
• 150 g borówek amerykańskich
• 150 g malin

Przygotowanie tortu:

• Białka nie muszą być zimne - takie w temperaturze pokojowej nawet lepiej się ubijają.
• Wlewamy je do dużej miski przetartej plasterkiem cytryny i ubijamy na sztywno dodając sól.
• Gdy piana jest bardzo gęsta dosypujemy partiami cukier, cały czas miksując.
• Masa powinna być sztywna i lśniąca.
• Na koniec dodajemy mąkę i ocet - nie przerywając miksowania.
• Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C a blachę wykładamy papierem do pieczenia.
• Sztywną pianę wykładamy na papier i lekko rozsmarowujemy łopatką.
• Blachę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika a po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 st. i pieczemy ok. 1,5 godziny.
• Po 1,5 godziny wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy bezę aż wystygnie.
• Zimną przekładamy na duży talerz albo paterę - najlepiej odwracając spodem do góry i delikatnie odrywamy papier.

Przygotowanie kremu:

• Zimną śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem śmieta-fixu i cukru.
• Na koniec dodajemy sok z cytryny.
• Masę wykładamy na bezę.
• Wierzch posypujemy borówkami i malinami i posypujemy cukrem pudrem.

No i jak? podoba się?

Pomysł własny.
Smacznego.