Eklerki i ptysie z mascarpone i czereśniami

Będzie dziś test produktów Marsyl :cukru waniliowego oraz śmietan-żelu.
O produktach czytajcie na stronie.
Ja tylko napisze że śmietan-żel podnosi walory smakowe bitej śmietany i uniemożliwia jej rozwarstwianie natomiast cukier waniliowy wzmacnia walory smakowe i zapewnia piękny waniliowy zapach.

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki
• 80 g margaryny
• szczypta soli
• 500 ml wody
• 4 duże jaja

 Składniki nadzienia:

• 500 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki
• cukier wanilinowy Marsyl
• śmietan-żel Marsyl
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 5 łyżek soku z czereśni ( 2 łyżki czereśni rozparować pod przykryciem z 2 łyżkami cukru)
• ok.300 g czereśni bez pestek

Wodę na ciasto zagotować z margaryną i solą.
Zdjąć z ognia i wsypać mąkę cały czas rozcierając masę.
Ponownie ustawić na ogniu i ucierać aż masa będzie gładka.
Zdjąć z ognia i przestudzić.
Po czym dodać jaja, wymieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Wysmarować blachę ( dużą ) tłuszczem i szprycą wyciskać podłużne eklerki i małe ptysie.
Piec 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 C a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec jeszcze 20 minut.

Przygotowanie masy:
Śmietanę ubić ze śmietan-żelem na sztywno.
Serek mascarpone wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym.
Ubita śmietanę wymieszać z masą serową, dodać sok z cytryny oraz syrop z czereśni.

Wystudzone ptysie i eklerki przekroić na połowy i wypełnić masą serowo-czereśniową i napełnić połówkami czereśni.
Smacznego.