Dżem z zielonych orzechów

Pomysł na ten dżem znalazłam na Pyskówka o Jedzeniu i zachęcona zrobiłam.
Dżem dla smakoszy, lekko gorzkawy, lekko słodki, pyszny do deserów i kanapek.
Polecam gorąco.

Dżem wygląda paskudnie jak widać na zdjęciu ale jest na prawdę pyszny.

Składniki:

• 1 kg.orzechów zielonych (orzechy powinny być miękkie w środku,jeszcze bez śladów zdrewniałości)
• 1 kg.cukru
• 1 laska wanilii
• cynamon ok 6 cm.kory
• 5  goździków
• 250 ml wody

Cytuję za autorką:
Orzechy nakłuć widelcem i zalać wodą,odstawić na 1 dobę,w tym czasie trzykrotnie zmienić wodę.
Po upływie jednej doby wyjąć orzechy i wrzucić do porcji wrzącej wody i gotować do miękkości.
Trwa to zazwyczaj kilkanaście minut.
Wyjąć miękkie orzechy  łyżką cedzakową i przełożyć do gorącego syropu przygotowanego z cukru i wody oraz przypraw (laska wanilii ma być rozcięta a jej zawartość wyskrobana końcem noża,wyrzuca się laskę po gotowaniu z garnka).
Orzechy gotować w syropie 15 min.
Pozostawić do ostudzenia i ponownie gotować.
Powtórzyć czynności trzy krotnie.
Gorące wkładamy do słoiczków i sterylizujemy 20 min.

Można przed włożeniem przetrzeć przez sito,dżem będzie gładki ale wtedy sporo surowca odchodzi na śmieci.
Ja po prostu zmiksowałam mikserem na papkę i dopiero włożyłam do słojów.

Smacznego.