Chleb na zakwasie z ziołami

Chlebek piekłam wczoraj wieczorem i było w kuchni bardzo bardzo gorąco ale dałam radę.
Dla takiego chleba warto było pocierpieć ( włączyłam wentylator ).

                             Składniki:
                   Zaczyn:

• 1 szklanka zakwasu żytniego
• szklanka mąki  żytniej razowej
• szklanka letniej wody

wszystko razem wymieszać i zostawić na 24 godziny

                          Chleb właściwy

• 1 kg mąki pszennej
• 3 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1/6 kostki drożdży  ( zrobić papkę z wodą )
• 3/4 szklanki otrąb
• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 3/4 szklanki pestek słonecznika 
• wyżej zarobiony zaczyn
• 2 łyżki ziół ( ja dałam prowansalskie )
• zioła do posypania

Wyrobić ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Foremki posmarować masłem i wysypać mąką -potrzebowałam dwie keksówki jak na zdjęciu.
Po wyrośnięciu ciasto odgazować i przełożyć do keksówek i wygładzić wodą a na wierzchu posypać ziołami.
Piec 15 minut w 160 stopniach po czym zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec godzinę- do suchego patyczka.

Smacznego.
Przepis własny.