Syrop z kwiatów bzu czarnego

O właściwościach bzu czarnego chyba wszyscy wiedzą sporo.
Jednak trochę przypomnę.

W kwiatach bzu czarnego znajdziemy flawonoidy, kwasy organiczne, olejek eteryczny, garbniki, saponiny, związki triterpenowe, kwasy polifenolowe (kawowy i chlorogenowy) oraz sole mineralne. 
Owoce i kwiaty bzu mają działanie moczopędne, napotne i oczyszczające organizm z toksyn.
Owoce ponadto wykazują działanie lekko przeczyszczające i przeciwbólowe. 
Kwiaty natomiast posiadają właściwości przeciwzapalne. 

Zastosowanie wewnętrzne bzu czarnego
Bez czarny stosowany jest w przeziębieniach i innych chorobach, przy których występuje gorączka. 
Ze względu na działanie moczopędne bez zalecany jako środek wspomagający leczenie zakażeń dróg moczowych.
Przeczyszczające działanie owoców bzu wykorzystywane jest przy zaparciach, natomiast właściwości przeciwbólowe decydują o ich stosowaniu w łagodzeniu bólu zębów czy migreny.

Rozpisałam się bardzo a teraz czas na syrop bo to już ostatni moment na zbiory bo zaraz przekwitnie. 
                                   Syrop z kwiatów bzu czarnego

                        Składniki:

• 30 w pełni rozwiniętych baldachów kwiatów czarnego bzu
• 1 kg cukru
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego 

Kwiaty zerwać w pogodny dzień, syrop będzie bardziej aromatyczny, oczyścić z owadów kładąc baldachy na białym ręcznkiu papierowym.
Zalać cukier 4 szklankami wody i podgrzewać, stale mieszając aż powstanie syrop.
Ostudzić go do temperatury pokojowej, wsypać kwasek cytrynowy i wymieszać.
Kwiaty bzu włożyć do syropu i odstawić na 24 godziny.

Potem wyjąć je i osączyć.

Syrop przecedzić.

Przecedzony podgrzać do wrzenia i przelać do wyparzonych butelek lub słoików.
Przechowywać w chłodzie.

Syrop ten, podobnie jak syrop malinowy, dodaje się do herbaty, gdyż ma właściwości rozgrzewające.
Ponadto można nim polewać budynie, kisiele i kremy, aby zaostrzyć ich smak.
Smacznego i zdrowego.
                                    Uwaga na bez
Nie należy spożywać niedojrzałych lub świeżo zerwanych owoców bzu. Owoce powinny być suszone bądź przetworzone – w procesie suszenia lub gotowania rozkładana jest szkodliwa sambunigryna - kwas pruski.
Nie należy sporządzać z owoców bzu nalewek i win, gdyż w procesie fermentacji powstają trujące substancje.