Kluski na parze z jagodami

Muszę się Wam przyznać że robienie tych klusek wczoraj sprawiło mi niekłamaną przyjemność.
Uwielbiam jak ciasto rośnie mi w rękach i dosłownie i w przenośni.
W każdym rejonie kraju kluchy są nazywane inaczej bo i pampuchy i pyzy albo parowce a u mnie zawsze były kluskami na parze.
A jeszcze z jagodami to kolejka się zawsze ustawiała i jedliśmy je uparowane wprost z garnka.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej T 650
• 1 paczuszka drożdży instant czyli 7 g
• 1 - 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja
• 3 łyżki stopionego masła
• ok. 200 g jagód do nadziania
• cukier do środka klusek lub jak ktoś woli to bez

Na sos:

• 200 ml kwaśnej śmietany 12 %
• 3 - 4 łyżki jagód
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie klusek:

• Mąkę, drożdże, cukier, jajo i rozpuszczone masło mieszamy,po czym stopniowo dodajemy podgrzane mleko.
• Nie wszystko naraz bo może nie będzie tyle potrzebne.
• Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
• Uformować z ciasta kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką.
• Miskę ustawić w ciepłym miejscu-ja wczoraj ustawiłam na parapecie okna bo tak pięknie grzało słońce że po godzinie ciasto podwoiło swoją objętość.

• Wówczas ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i szklanką maczaną w mące wykrawamy okrągłe bułeczki.

• Każdą bułeczkę rozpłaszczyć w palcach i do środka włożyć 1 łyżeczkę jagód i na czubku łyżeczki cukru - jeśli ktoś nie lubi tyle słodkości to niekoniecznie.
• Kluskę dobrze zlepić i ułożyć na posypanej mąką stolnicy lepieniem do dołu.

• Zostawiamy kluski na stolnicy aby podrosły ok. 20 minut.
• Następnie przygotować garnek-ja na garnek naciągam tetrę i zawiązuje na brzegach gumką bo nie mam garnka do gotowania na parze,a do garnka wlewam do 1/3 wysokości wodę.
• Kluski ułożyć na tetrze i przykryć garnek miską.
• Kluski parować ok. 10 minut.

• Jagody na sos rozgniatamy z cukrem i mieszamy ze śmietaną.
• Podajemy kluski polane śmietaną jagodową.

Smacznego.
Przepis rodzinny.