Torta della nonna czyli włoski tort babci

Wczoraj Moje Małe Czarowanie przekroczyło 200 tysięcy wyświetleń !!!
Dziękuję Wam za to, że jesteście, że czytacie, że piszecie, że wspieracie, dziękuję Wam z całego serca i duszy mej.
Z tej okazji dla Was moi drodzy czytelnicy włoski tort babci.

                           Na ciasto:

• 200 g masła
• 330 g mąki pszennej
• 70 g mielonych migdałów
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 50 g cukru
• szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na 20 minut do lodówki.

                             Na krem waniliowy:

• 600 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 6 żółtek
• 75 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 czubate łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
• 100 g prażonych solonych migdałów
• cukier puder do posypania tortu

Teraz należy zrobić krem.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, potem dodać ekstrakty i mąkę.
Mleko zagotować odlewając 1/2 szklanki.
Do ubitych żółtek wlewać mleko - te 1/2 szklanki ciągle miksując.
Następnie mleko ugotowane zdjąć z ognia, dodać 2-3 łyzki do żółtek aby je zahartować a potem masę jajeczną wlać do mleka i ugotować budyń ciągle mieszając aby się nie porobiły grudki.
Tortownicę ( 26 cm ) natłuścić i wysypać bułką tartą.
Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (musi być 1.5 raza większe niż średnica tortownicy), wyłożyć nim tortownicę tak, by brzegi ciasta zwisały z obręczy tortownicy. 

Nakłuć widelcem. 

Wyłożyć krem, wyrównać, brzegi ciasta założyć na krem.

Posypać posiekanymi prażonymi, solonymi migdałami.
Piec w w temp. 180 C przez ok. 45 min.
Wyjąć z piekarnika, nieco ostudzić i zdjąć obręcz.
Po całkowitym ostudzeniu przełożyć na paterę i posypać cukrem pudrem.

Smacznego.