Chleb żytni na zakwasie z czarnuszką

Kolejny chlebek: pyszny , zdrowy i aromatyczny.
Polecam jeszcze ciepły najlepszy.
Dodatki to zarodki pszenne stabilizowane, czarnuszka oraz proszek z suszonych pomidorów.

Składniki:

• 1000 g mąki żytniej
• 3/4  szklanki zarodków stabilizowanych pszennych
• 2 płaskie łyżki soli
• 2 płaskie łyżki cukru
• 4 szklanki wody
• ok szklanki czynnego zakwasu żytniego
• szczypta drożdży
• 2 łyżki czarnuszki
• 2 łyżki suszu z suszonych pomidorów 

 Z podanych składników ( oprócz 1 łyżki czarnuszki) zarobić ciasto i odstawić na ok. 11 godzin do wyrośnięcia.
 Następnie ciasto odgazować i przełożyć do foremki ( u mnie długa keksówka),wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami.
Formę z ciastem zostawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Wierzch chleba posypać czarnuszką.
Następnie piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok.godzinę.

Studzić chleb na kratce aby nie zrobił się zakalec.
Smacznego.