Biszkopt mocno truskawkowy

Jutro Dzień Matki i z tej okazji i jeszcze z kilku innych powstało ciasto wedle przepisu mojej mamy i częściowo dla Niej.
Wszystkim Mamom składam najserdeczniejsze życzenia.

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Porcja na blaszkę o wymiarach 21x21 lub na tortownicę 26 cm.

Jajka ubić z cukrem na parze na puszysty krem ( ok. 20 minut).
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy jajecznej delikatnie mieszając.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wylać ciasto do formy.
Piec przez 15 minut w temp. 180 C.
Odstawić do wystudzenia.

Dodatkowo potrzeba:

• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

    oraz

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 śmietan-fix
• 2 łyżki cukru pudru

     dodatkowo na wierzch ciasta:

• 300 g truskawek
• 1 galaretka truskawkowa

Śmietanę ubić z cukrem i śmietan-fixem na puszysty krem.
Galaretki rozpuścić obie w 800 ml wrzącej wody i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.
Na dno formy kładziemy pierwszy blat biszkoptowy i układamy na nim połówki truskawek a następnie zalewamy tężejącą galaretką i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Ostatnią galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody i zostawiamy do ostudzenia.
Pozostałe truskawki układamy dekoracyjnie na biszkopcie i zalewamy galaretką.
Po stężeniu dekorujemy bitą śmietaną.

Smacznego.