Sernik z mascarpone na kokosowym spodzie i testowanie

Dziś sernik przepyszny, kremowy, delikatny.
Idealny do kawy, herbaty czy czystka.
Polecam na śniadanie czy deser.
Sernik z mascarpone na kokosowym spodzie.

Najpierw jednak o produktach testwych.
Jakiś czas temu otrzymałam do testowania 5 smakowitych wyrobów dzięki uprzejmości portalu Uroda i Zdrowie oraz Dystrybutora Przysmaków Świata De Care

W przesyłce były:

• śmietana condisoja
• krem dijonnaise
• sok z fig
• woda kokosowa

Dziś wykorzystałam i przetestowałam jako pierwszy olej kokosowy.
I muszę Wam powiedzieć że jestem pod wrażeniem i to wielkim.
Zaraz jak rozpakowałam paczkę to użyłam oleju jako kremu na moje szorstkie łokcie, działa.
Po kilku dniach używania już są miękkie a skóra elastyczna.
Natomiast w serniku a dokładniej w spodzie także sprawdził się wyśmienicie.
Sernik jest aromatyczny i pachnący tropikalną plażą.
O oleju kokosowym poczytajcie sobie na forach bo wiele ciekawych wiadomości tam znajdziecie.
Olej w zależności od temperatury w jakiej jest przechowywany, taką ma konsystencję.
Dlatego porcja do łokci została odłożona do pojemnika i zostawiona w łazience.
Resztę oleju schowałam do lodówki.
Do sernika potrzebowałam wersję płynną i dlatego rozpuściłam olej w garnuszku.
Zapach rozprzestrzenił się po całej kuchni.
Rozpisałam się o tym oleju ale mnie urzekł.
Teraz sernik, przepis wymyślił Bill Granger chyba specjalnie dla mnie bo sernika o tak kremowej konsystencji to ja jeszcze nie jadłam a jestem wielką fanką serników.
A sam Bill Granger jest kucharzem samoukiem, restauratorem i pisarzem książek

kulinarnych wprost z Australii.
A oto i sam sernik dopasowany do moich potrzeb i z moimi zmianami:

Sernik z mascarpone na kokosowym spodzie i testowanie.

Składniki: tortownica 24 cm

• 160 g okrągłych biszkoptów
• 80 g rozpuszczonego i przestudzonego oleju kokosowego
• 500 g kremowego sera - może być z wiaderka
• 220 g cukru trzcinowego
• 4 jajka
• 1 żółtko
• 3 łyżki soku cytrynowego
• skórka z 1 cytryny
• 400 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie: cukier puder do posypania lub wiórki czekoladowe

Przygotowanie sernika:

• Rozgrzać piekarnik do 150°C.
• Formę, w której będzie pieczone ciasto wysmarować lekko olejem kokosowym i wyłożyć papierem do pieczenia, a z zewnątrz szczelnie owinąć folią aluminiową.
• Przygotować naczynie, na tyle duże, żeby swobodnie zmieściła się w nim forma z ciastem.
• Biszkopty drobno pokrusz lub zmiel w malakserze.
• Wymieszać je z rozpuszczonym olejem kokosowym i wyłożyć nimi dno formy do ciasta, dobrze je uklepując.
• Za pomocą miksera wymieszać serek kremowy z cukrem, dodać jajka, żółtko, skórkę cytrynowa oraz sok z cytryny i zmiksować na gładką masę.
• Na koniec dodać serek mascarpone oraz ekstrakt waniliowy i jeszcze raz wszytko dobrze wymieszać mikserem.
• Składniki łatwiej się połączą, jeśli będą w temperaturze pokojowej, szczególnie oba serki, dlatego należy je odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki.
• Masę serową wlać do formy, wstawić do przygotowanego wcześniej naczynia i uzupełnić je gorącą wodą, która powinna sięgać mniej więcej do połowy wysokości formy z sernikiem.
• Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 1 godziny, aż wierzch sernika zetnie się, ale środek będzie jeszcze półpłynny.
• Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na jeszcze jedną godzinę.
• Gdy sernik stężeje, wyjąć go z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
• Gdy będzie zimny, owinąć go - w formie - w folię spożywczą i wstawić do lodówki na przynajmniej 4 godziny lub na noc.
• Przed podaniem możesz posypać wierzch cukrem pudrem lub tak jak ja posypać wiórkami czekolady.

• Może to i pracochłonny wypiek ale jest tego wart, spróbujcie a nie pożałujecie.
• A olej kokosowy będzie u mnie teraz na zawsze bo jeszcze wiele zastosowań dla niego mam.

Smacznego.
Przepis Bill Granger.