Aksamitne ciasto-----------Weekendowa Cukiernia #2/2012

O Weekendowej Cukiernii    poczytajcie sobie.
W miesiącu marcu gospodynią jest Ola z 52 tygodnie w kuchni
I to właśnie Ola zaproponowała ciasto Red Velvet.
I przyznam się szczerze  że miało to być Red Velvet Cake i cóż, wyszło co wyszło.
Jest bardzo smaczne ale ani nie jest red a raczej brown.
Przepis na ciasto zaproponowano w Weekendowej Cukierni ale gospodynie nie pokusiła się o dokładne przetłumaczenie a ja bezmyślnie skopiowałam przepis.
Dodałam do ciasta za mało barwnika różowego i wyszło jak wyszło a krem też powinien inaczej być zrobiony.
Następnym razem będę uważać.
Podaję przepis jak ja to zrobiłam ale bez barwnika.
Ciasto wyszło puszyste i delikatne jak aksamit.

Lista składników (30 porcji)
Ciasto:

• 125 g miękkiego masła
• 2,5 szklanki przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki niesłodzonego kakao
• 1 szklanka cukru
• 2 jaja
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na polewę:

• 400 g serka mascarpone
  
  • 125 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli

Wykonanie ciasta:
Sypkie składniki przesiać.
Masło utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym jajku ciągle mieszając.
Dodać aromat i wymieszać.
Dodać 1/3 maki i wymieszać, potem połowę jogurtu i dalej 1/3 mąki, resztę jogurtu i na koniec resztę mąki, ciągle ubijając.
Sodę wymieszać w miseczce z octem i wlać do masy dokładnie mieszając.
Cisto podzielić na dwie części i wlać do dwóch keksówek ( 28 x 11 )wysmarowanych margaryną i wysypanych mąką.
Piec 30 minut w temperaturze 180 C.
Po wyjęciu z piekarnika studzić odwrócone do góry nogami.

 
Wykonanie polewy:
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, esencją i szczypta soli na gładką masę a potem dodać serek mascarpone, dokładnie wymieszać.
Jedno ciasto ułożyć na tacy i  nałożyć krem-polewę i docisnąć drugim ciastem ( dnem do góry ). Posmarować kremem wierzch i boki ciasta.
Schłodzić w lodówce.
Smacznego.