Islandzka sałatka z ziemniaków

Każdy kraj skandynawski (bałtycki zresztą też) ma swoją ukochaną wersję sałatki z ziemniaków.
Ten akurat przepis pochodzi z Islandii - taką sałatkę podaje się do grillowanego mięsa lub kiełbasek; świetna jest też na przyjęciach.
Kraj pochodzenia: Islandia

Składniki:

•     800 g ziemniaków
•     3 jajka
•     2 kwaskowate jabłka
•     mała cebula
•     3 ogórki konserwowe
•     200 ml (niepełna szklanka) dobrego majonezu
•     200 ml (niepełna szklanka) gęstej kwaśnej śmietany
•     łyżeczka curry w proszku
•     sok z cytryny

Ziemniaki w mundurkach gotujemy, aż będą miękkie - czyli jakieś 15 minut.
 Odcedzamy, odstawiamy do przestygnięcia, po czym zdejmujemy skórkę.
 Kroimy ziemniaki w kostkę.
W tym samym czasie gotujemy jajka na twardo (8-10 minut od zagotowania wody),  siekamy.
Jabłka kroimy w kostkę.
Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Ogórki konserwowe obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Mieszamy razem majonez, śmietanę i curry.
 Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Mieszamy ziemniaki, jajka, jabłka, cebulę, ogórki konserwowe i sos.
 Jeszcze raz doprawiamy do smaku, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Wyjmujemy z pół godzinki przed podaniem, żeby sałatka nie była lodowata.

Smacznego
Przepis dodaję do Akcji: