Muffiny z boczkiem i zielonym groszkiem

Wróciłam,zatęskniłam za gotowaniem po tygodniowym wypoczynku i na pierwszy ogień poszły muffinki.
Są mięciutkie i aromatyczne.
Polecam jako samodzielne danie bądź jako dodatek do gulaszów.

                               Składniki:

• 150 g boczku wędzonego
• 1/2 szklanki groszku zielonego
• 2 jaja
• 250 ml mleka
• 350 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cząbru
• sól
• pieprz
• 125 g stopionego masła

Różnorodność moich foremek do muffinek w jednym piekarniku.

Cebulę siekamy a boczek kroimy w kostkę.
Podsmażamy razem na tłuszczu z boczku, odstawiamy do przestygnięcia.
Jaja mieszamy z mlekiem.
W misce mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia, cząber, sól, pieprz.
Dolewamy do miski masę jajeczną oraz roztopione i przestudzone masło, a także groszek i podsmażony z cebulą boczek.
Szybko mieszamy ale bez przesady, grudki mile widziane.
Masę wkładamy do foremek, papilotek lub co kto ma ( u mnie duża różnorodność jak widać na zdjęciu), do 3/4 wysokości.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Podałam z sosem Tysiąca Wysp.
A jutro relacja z mojego wyjazdu...polecam!

Smacznego.