Pasztet z bakłażana i mascarpone

Pomysł znalazłam TUTAJ
Pasztet wyszedł rewelacyjnie a smakuje wyśmienicie.
Kilka osób w pracy kosztowało pasztetu i zachwyceni byli smakiem.

                       Składniki:

• 1 mały filet z kurczaka
• 1 bakłażan mały
• 1 cebula
• 4-5szt pomidorów suszonych
• kilka listków bazylii (dałam suszoną )
• 25g masła
• 250g.mascarpone
• 1 jajko
• woda i ziarenka smaku
• sol
• pieprz
• 2 ząbki czosnku
• tymianek
• gałka muszkatołowa

Bakłażana i cebulę skroiłam w plastry i posoliłam,odstawiłam na 15 minut.
Po tym czasie opłukałam wodą i wysuszyłam ręcznikiem papierowym.
Pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju ( nie za dużo bo bakłażan chłonie oliwę jak gąbka..)
Dodałam tymianek i przeciśnięty przez praskę czosnek, podlałam kapką wody i dusiłam do miękkości.
Ugotowane mięso pokroiłam na małe kawałki i wrzuciłam do blendera i dolałam trochę rosołu żeby się dobrze miksowało i masa nie była sucha.

Powstała gęsta papka.
Cały czas miksując dodałam bakłażana z cebulą ,pomidory,bazylię i masło.
Dodałam jajko i mascarpone.
Doprawiłam do smaku gałką i odrobiną soli i pieprzu
Przełożyłam do długiej wąskiej foremki i piekłam w 170stopniach  przez  godzinę. 
Do piekarnika na dno należy wstawić naczynie z wodą aby pasztet nie wysechł.
Smacznego.
Przepis dodaję do Akcji  Wigilia-Zapraszamy do stołu
bo zrobię go na pewno na święta.