Ciasto marchewkowo-ananasowe z kremem mascarpone

Przepis pochodzi  STĄD
Tak mi zapachniało takim ciastem że jak tylko przepis zobaczyłam musiałam go wypróbować.
Wyszło znakomicie.

               Składniki cytuję za autorką:

•      3 jajka
•     2/3 szklanki cukru
•     1/3 szklanki oleju
•     1/3 szklanki soku ananasowego
•     1 i 1/2 szklanki maki pszennej 

•     1 łyżeczka proszku do pieczenia
•     1 łyżeczka sody oczyszczonej
•     1 łyżeczka cynamonu
•     1 łyżeczka imbiru
•     1 łyżeczka kardamonu mielonego
•     1 łyżeczka soli
•     1/2 buteleczki aromatu waniliowego
•     1/2 buteleczki aromatu pomarańczowego
•     300 g marchwi startej na grubych oczkach
•     200 g ananasów z puszki w kawałkach
•     100 g rodzynek

                     Na krem:

•     100 g mascarpone
•     2 łyżki soku z cytryny
•     1/2 buteleczki aromatu pomarańczowego 
•     1/2 buteleczki aromatu waniliowego
•     1 i 1/2 łyżki cukru pudru

 Jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę, wlewamy olej i sok z ananasów, następnie mąkę,proszek, sodę, przyprawy i aromaty nadal miksując.
Na koniec dodajemy marchew, ananasy oraz rodzynki i wszystko razem mieszamy.
Całość wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia( średnica 22cm).
Pieczemy w 180  stopniach przez około 45 minut, do suchego patyczka.
Studzimy w uchylonym piekarniku.
Wszystkie składniki na krem łączymy ze sobą i rozsmarowujemy na cieście.
Schładzamy w lodówce.

Przepis dodaję do Akcji   Wigilia-Zapraszamydo stołu