Chleb na zakwasie z żurawiną

O właściwościach żurawiny chyba wie każdy a jak nie wie to można poczytać TUTAJ
Ja ja uwielbiam pogryzać ale w chlebie smakuje również wybornie.

                          Zaczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu pszennego
• 1 szklanki mąki graham, orkiszowej, żytniej razowej (do wyboru)
• szklanka letniej wody

Wszystko razem wymieszać i zostawić na 24 godziny

                        Chleb właściwy:

• 1 kg mąki pszennej
• 3 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1/6 kostki drożdży  ( zrobić papkę z wodą )
• 3/4 szklanki otrąb
• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 3/4 szklanki żurawiny
• wyżej zarobiony zaczyn.

Wyrobić ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
 Foremki posmarować masłem i wysypać mąką.
Z podanego ciasta odłożyć ok. 1/2 szklanki na następny wypiek.
Po godzinie ciasto odgazować i przełożyć do foremek.

Piec ok. 1 godziny w temp. 180 stopni.
Smacznego.