Cytrynowo - imbirowy sernik na zimno

Jest to bardzo wykwintny i delikatny sernik.

Idealny na przyjęcia czy tylko do kawy lub herbaty z najbliższymi.

Spróbujcie a przepadniecie.

Cytrynowo - imbirowy sernik na zimno.

Składniki: tortownica 23 cm

• 180 g ciasteczek bardzo drobno pokruszonych
• 1 duża łyżka masła
• 1 płaska łyżeczka suszonego imbiru w proszku
• 400 g serka naturalnego homogenizowanego
• 32 g cukru wanilinowego
• 2 duże łyżki cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
• 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• sos wiśniowy

Przygotowanie sernika:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Dno tortownicy wyłóż folią aluminiową.
• Wymieszaj ciasteczka z suszonym imbirem i masłem, powstałą masą wylep dno i boki tortownicy - polecam robić to "gładząc" masę wilgotną łyżką dociskając ją do ścianek.
• Wstaw tortownicę do piekarnika i piecz na złoty kolor.
• Wyjmij formę z pieca i zostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Żelatynę umieść w rondelku, zalej małą ilością zimnej wody (takiej, by ledwo zakryć żelatynę).
• Do miski przełóż ser.
• Dodaj cukry, sok z cytryny, świeży imbir, skórkę z cytryny i miksuj krótko aż składniki się połączą.
• Do rondla z żelatyną dodaj 1 łyżkę wody i podgrzewaj na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści.
• Szybko zdejmij z ognia i odstaw na bok, by trochę wystygła.
• Gdy będzie letnia przelej do sera cały czas go miksując na najwyższych obrotach.
• Przelej masę serową na podpieczony spód i wstaw do lodówki na 2 - 3 godziny.

• Po wierzchu polej sosem wiśniowym.

Smacznego.

Przepis z archiwum.