Za oknem pięknie świeci słońce a chlebek ze słonecznikiem i w słonecznikach smakuje wybornie.
Przygotowujemy ciasto z 1/8 składników
Chleb na zaczynie
- 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mąki żytniej
- 3/4 szklanki siemienia lnianego
- 2 szklanki mleka
- 3/4 szklanki otrębów pszennych
- 3/4 pestek słonecznika
- 1 łyżka soli
- oliwa
Jeśli nie mamy zakwasu to nic nie szkodzi bo tydzień przed planowanym pieczeniem (wiem trochę długo ale warto) robimy zaczyn:
Przygotowujemy ciasto z 1/8 składników.
Potem to już tylko odkładamy zaczyn z przygotowanego ciasta ok.1/2 szklanki na dalsze wypieki.
Właściwe pieczenie:
Mąkę pszenną mieszamy z żytnią, a potem z siemieniem, otrębami i słonecznikiem.
Wlewamy mleko oraz 2 szklanki gorącej wody.
Mieszamy z zaczynem i solą.
Przekładamy do posmarowanej oliwą i wysypanej otrębami pszennymi blaszki i wygładzamy wodą.
Przykrywamy i odstawiamy na ok. 12 godzin.
Smarujemy oliwą i pieczemy 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.
Po upieczeniu ponownie smarujemy oliwą.
Jak już odbierzemy zaczyn z wyrobionego ciasta to wkładamy do lodówki i przechowujemy nie dłużej niż miesiąc.
Do pierwszego zaczynu można dodać odrobinę drożdży.
4 komentarze
uwielbiam kiedy w chlebie są ziarna :)
OdpowiedzUsuńChlebek wygląda bardzo apetycznie:) nigdy nie piekłam sama chleba, może warto spróbować?
OdpowiedzUsuńw ten oto sposób powstaje chlebek który znika w mgnieniu oka :):):)
OdpowiedzUsuńnie mam odwagi na chleby, dlatego zazdroszczę :)
OdpowiedzUsuńMiło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.