Papryka faszerowana kaszą gryczaną

Teraz w sezonie letnim wszelkie warzywa można faszerować np. paprykę i do tego czym tylko przyjdzie Wam do głowy.

Składniki:

• 10 ładnych równych papryk - ja miałam pół na pół czerwoną i żółtą
• 1 szklanka kaszy gryczanej suchej
• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 150 g sera żółtego pokrojonego w słupki
• 1 jajo
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól morska
• pieprz
• 1 szklanka bulionu drobiowego

Przygotowanie dania:

• Kaszę gryczaną gotujemy wedle przepisu
• Taka kasza jest sypka i pyszna.
• Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju - ja miałam afrykański aromatyzowany mandarynką i chilli.
• Dodajemy do niej pokrojone drobno pieczarki i na koniec mięso.
• Wszystko razem dusimy ok.10 minut.
• Następnie wciskamy czosnek.
• Gdy przestygnie masa dodajemy kaszę, natkę i jajo.
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Wyrobić masę.

• Z papryki ścinamy czapeczki wydrążamy nasionka .
• Następnie nadziewamy farszem każdą paprykę i do każdej wciskamy po dwa słupki sera żółtego.
• Przykrywamy czapeczki i ciasno układamy w garnku.
• Całość zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem aż papryka zmięknie ale będzie chrupka.

Ja podawałam z sosem pomidorowym
Smacznego.
Przepis autorski.