Kurczak po meksykańsku

Przepis kuchni meksykańskiej.
Jest to taka moja wariacja na temat kuchni meksykańskiej.

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 100 g ryżu
• 100 g zielonej fasolki
• mała puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1 papryka czerwona
• sól morska
• pieprz
• curry w proszku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• olej do smażenia
• 1 papryczka chili

Przygotowanie dania:

• Ryż ugotować w osolonej wodzie.
• Fasolkę czerwoną i kukurydzę osączyć.
• Fasolkę szparagową ugotować.
• Paprykę pokroić w drobne paski.
• Pierś kurczaka pokroić w kostkę oprószyć solą, pieprzem i curry i usmażyć na oleju na złoty kolor.
• Podlać szklanką bulionu warzywnego.
• Włożyć wszystkie składniki włącznie z ryżem i dusić razem ok 10 minut.
• Doprawić chili.
• Podawać z bagietką.

Smacznego.
Pomysł własny.