Sernik czekoladowy z nutą cynamonu

Sernik czekoladowy na chrupiącym, cynamonowym spodzie
Pyszny, puszysty, o konsystencji musu czekoladowego dla wszystkich koneserów sernikowych wypieków.

Czekoladowy sernik z nutą cynamonu.

Składniki: tortownica 23 cm
Masa serowa:

• 285 g ciemnej czekolady
• 1200 g kremowego sera śmietankowego ale nie twaróg mielony w maszynce - ja użyłam serki homogenizowane odsączone na sicie
• 200 g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 4 jajka
• 200 g słodkiej śmietany 18 %
• 1 łyżka kakao

Spód:

• 200 g herbatników czekoladowych
• 85 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku

Przygotowanie sernika:

• Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
• Dno formy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz.
• Herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem.
• Masą wyłożyć równomiernie spód formy.
• Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. 
• Ser zmiksować na gładką masę, stopniowo dodawać cukier, ciągle miksując, następnie dodać wanilię.
• Oddzielnie ubić jajka - ubijać przez około 4 - 5 minut, białka nie mają być bardzo sztywno ubite i wymieszać je z masą serową.
• Śmietanę wymieszać z kakao, dodać do masy serowej, wymieszać z roztopioną czekoladą.

• Wyłożyć na spód herbatników i piec przez 60 minut.

Smacznego.
Przepis rodzinny.