Bób w kolorowej sałatce z marchewką

Aromatyczna  pyszna sałatka, polecam serdecznie.
Świeżych warzyw jest teraz mnóstwo a my z tego skorzystajmy.

                Składniki:

• 500 gram bobu
• pęczek dymki
• 3 marchewki
• mała kalarepka
• 5 dużych liści kapusty pekińskiej
• 1/4 główki kapusty białej (młodej)

           Na sos:

• sól
• pieprz
• 3 łyżki octu winnego
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka szczypiorku
• 1 łyżeczka oregano (ja miałam jeszcze oregano z Grecji od sióstr z Monastyrów-bardzo aromatyczny)

Bób gotować 10 minut w osolonej wodzie.
Marchew pokroić w plasterki dodać do bobu i ugotować na półtwardo.
Bób ostudzić i obrać.
Dymkę pokroić drobno.
Pokroić obie kapusty.
Kalarepkę pokroić w słupki.

Ocet połączyć z olejem, szczypiorkiem i pół łyżeczką soli,dodać pieprz i oregano.
Składniki sosu wymieszać dobrze.
Polać składniki sałatki.
Wymieszać.

Schłodzić w lodówce.
Smacznego.
Pomysł własny.