Barszcz ukraiński

Szybko się ugotował a jeszcze szybciej zniknął z talerzy.
Z młodych ziemniaków jest wyśmienity.

Taki barszcz gotowała moja babcia i ja za nią gotuję.

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki
• 4 średnie buraki
• 2 marchewki
• por
• 1 pietruszka
• seler
• 150 g ugotowanej drobnej fasoli białej 
• 4 listki lubczyku
• 2 kostki rosołowe drobiowe bio
• sól morska
• pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego babcia dawała maggi
• śmietana 30% 250ml
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• natka pietruszki

Przygotowanie zupy:

• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
• Buraki obrać i pokroić w półplasterki.
• Por pokroić w krążki.
• Seler, pietruszkę i marchew po obraniu zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych otworach.
• Włożyć wszystkie warzywa do garnka zalać wodą, włożyć kostki rosołowe i gotować warzywa do miękkości.
• Następnie zrobić "zaklepkę" ze śmietany i mąki i zaprawić zupę.
• Włożyć fasolę.
• Chwilę razem pogotować.
• Dodać sos sojowy, sól, pieprz do smaku.
• Na talerzu posypałam natką pietruszki.

Na talerzu udekorować posikaną natką pietruszki.
Przepis kuchni ukraińskiej mojej babci.